MI HISTORIA
Entre pasos, sabores y palabras
Soy María José Trinidad y este proyecto nace donde confluyen mis tres pasiones: el turismo, la gastronomía y las historias que nos conectan.
Desarrolle mi carrera en el sector de la administración, contabilidad y gestión de empresas, pero mi espíritu inquieto y la pasión por los viajes me llevó a indagar y formarme en un sector que nunca deja de sorprender: el turismo.
En el año 2020, admitieron uno de mis trabajos, en el congreso internacional de Gastronomía, Sostenibilidad y Desarrollo, que estaba basado en una labor de investigación que hice sobre la gastronomía de alto nivel en Extremadura y esto me dió la clave para el desarrollo de este proyecto. Y es que el turismo sostenible y la gastronomía no pueden ir separados, siendo probablemente dos de los placeres que más nos acompañarán a lo largo de nuestra vida, el de disfrutar de un rincón maravilloso mientras saboreas algún manjar recién hecho... ¿se puede mejorar esto?
Aprendí que las ciudades también se comen, se escuchan, se sienten. Que no son solo mapas, sino emociones, sabores y silencios compartidos. Y así nació Trinidad&Co Turismo: una forma de redescubrir lugares a través de rutas que no se olvidan, tejidas con el hilo invisible del detalle, el tiempo, y la emoción.
Y sobre todo, nació con CO:
CO de complicidad, de cocina, de comunidad.
CO de colaboraciones con alma.
Porque aquí, lo que importa no es solo el lugar, sino cómo lo vives y con quién lo compartes.
Nuestra esencia
Lo que nos mueve. Lo que nos define.
Este bloque refleja los principios sobre los que se sostiene Trinidad&Co. No hablamos solo de lo que se ve y se vive en nuestras rutas, sino de aquello en lo que creemos: nuestra forma de entender el turismo, la gastronomía, la historia y el compromiso con el entorno.
TURISMO
En Trinidad&Co no buscamos solo mostrar una ciudad. Queremos que quien nos acompaña la viva de verdad. Por eso apostamos por un turismo cultural, cercano, emocional y de grupos reducidos. Caminamos despacio, hacemos preguntas, conectamos los espacios con las historias que ocurrieron allí y con las personas que aún los habitan.
Nuestras rutas están pensadas para quienes valoran el contenido, el detalle y la autenticidad. Porque creemos que viajar no consiste en verlo todo, sino en llevarse algo real.
GASTRONOMÍA
En nuestras experiencias, la gastronomía no es un añadido: es parte central del viaje. Seleccionamos cuidadosamente los espacios donde se come, los productos que se sirven y la forma en la que se presentan. Desde un desayuno completo hasta una cena degustación, cada comida tiene un propósito: parar, disfrutar y recordar.
Nos importa la calidad, sí, pero también lo que hay detrás de cada producto, de cada receta y de cada proveedor. Porque creemos que la buena mesa conecta a las personas.
HISTORIA
Mérida tiene un patrimonio extraordinario, pero no queremos que solo lo mires: queremos que lo entiendas. En cada ruta ofrecemos contenido histórico riguroso, claro y accesible, combinado con anécdotas y referencias culturales que conectan pasado y presente.
Nuestro enfoque no es académico ni superficial. Buscamos que la historia despierte curiosidad, que emocione y que ayude a ver la ciudad con otra mirada. Que lo aprendido durante el paseo se quede más allá del viaje.
SOSTENIBILIDAD
Todo lo que hacemos está pensado desde una lógica sostenible. No solo en términos medioambientales, sino también sociales y culturales. Apostamos por la economía local, la artesanía, lo hecho con intención. Trabajamos con diseñadoras, ceramistas, bodegas y espacios gastronómicos que comparten nuestra filosofía: lo auténtico, lo único y lo que refleja una idea.
Estas colaboraciones no buscan protagonismo, sino coherencia. Son el escenario que permite que nuestras rutas ocurran. Y elegimos a cada una por lo que representa y por cómo eleva la experiencia.
El arte de sumar,
el arte de sentir
Acompañó la ruta nocturna aportando conocimiento detallado sobre qué ocurría , cómo y dónde. Una auténtica interpretación simbólica de algunos espacios.
Disfrutó de la ruta... y como en el resto de sus paradas, se empapó de lo que escuchaba al mismo tiempo que compartió sus experiencias.